Assemblez votre cuvée

Lyon, Foch

Découvrez le secret des assemblages et composez votre propre cuvée avec Marie, maîtresse de Chai


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire
Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai


2h de formation avec Marie

Des connaissances en assemblage

Votre bouteille unique

75 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique. 

Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative). 

Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Lyon


4 - 8 pers.


2h


Privat. possible


18 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire.

Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure. 

De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.



Lieu de l'atelier

Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.



Commentaires

Catherine S.

Le 22/09/2022
le 21/09/2022
Catherine
Visiter un ensemble aussi complet concernant l'assemblage de crus en plein coeur de Lyon est une expérience à vivre ! Visite très instructive du chai, Franck a eu à coeur de bien tout nous expliquer et répondre à nos questions. Mener à bien ensuite son assemblage pour constituer sa propre bouteille est toute une aventure ! Je conseille vivement, on ne voit pas le temps passer et l'accueil est formidable !

Jean-Marie Q.

Le 03/09/2022
Marie, la maîtresse de chai, nous a fait partager sa passion au cours de deux heures riches de découvertes. Ce fut un moment convivial qui nous a permis de comprendre la vinification et de réaliser un assemblage à partir de cépages régionaux. Nous recommandons vivement cette expérience au chai Saint Olive où vous serez bien accueillis.

GILLES H.

Le 22/08/2022
GiLLES
Réaliser un assemblage jusqu'à l'embouteillage avec les explications données, a été très intéressant, expérience à conseiller,
ambiance très sympathique

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