Découvrez l'ostréiculture et dégustez 12 huîtres

Rencontrez Bruno, ostréiculteur passionné, et vivez 2h30 uniques avec lui pour découvrir la biodiversité des marais et l'élevage des huîtres.

D'abord, vous découvrirez la faune et la flore locale. Vous parcourrez le sentier d'interprétation à la découverte des êtres vivants qui le peuplent. En effet, les marais salants sont dotés d'une faune et flore riche en oiseaux migrateurs, plantes sauvages comestibles et Bruno aura beaucoup d'anecdotes ostréicoles à vous partager !

Vous pourrez également vous initier au détroquage, au tri et au calibrage des huîtres avant de passer à la préparation et à la mise à l'eau des Royales de Claires.

Après cette balade, vous retournerez à la cabane pour une dégustation exceptionnelle ! Bruno vous proposera de déguster une douzaine d'huîtres de sa production, des tartines de grillons Charentais et un verre de vin blanc ou rosé.

Né dans ce paysage lacustre unique, riche d'une nature insoupçonnée, Bruno et son fils Manuel y élèvent des huîtres et des crevettes impériales. En les rencontrant, vous aurez la chance de parcourir les anciens marais à la découverte d'une histoire d'Homme et de Nature. 

C'est en 2006 que Bruno reprend l'entreprise familliale de son beau-père et Manuel le rejoint 18 ans plus tard, pour perpétuer la tradition. L'exploitation se situe à Chaillevette, petit village ostréicole aux abords du fleuve La Seudre. Entourés de marais salés, les parcs sont parfaitement positionnés pour pratiquer l'élevage et l'affinage des huîtres ainsi que celui des crevettes impériales.

L'élevage débute en été avec le captage dans les estuaires Charentais, puis pendant 3 ans par une croissance bonifiée des eaux du bassin de Marennes Oléron. Découvrez tous les secrets de cet élevage et rencontrez ces passionnés !