Dégustez des crevettes impériales

Bienvenue à La Cabane Buissonnière ! 

Bruno fabrique dans ses fameuses claires de Marennes Oléron un élevage en hyper-extensif (1.5 crevettes par m²), une nourriture riche et diverse qui fourmille dans les fonds argileux des bassins. 

Enfouies le jour, les crevettes se mettent en activité en début de soirée. Ainsi, vous participerez à la pose des filets dans une claire avec des explications sur ce crustacé, véritable allié de l’ostréiculteur ! Vous découvrirez ses origines, son alimentation dans cet écosystème naturelle remarquable.

De retour à la Cabane Buissonnière, vous dégusterez votre plateau de fruit de Mer composé de 6 huîtres, 6 crevettes impériales, des bulots, des tartines de grillon Charentais et le tout sera accompagné d'un verre de vin blanc ou rosé !

Né dans ce paysage lacustre unique, riche d'une nature insoupçonnée, Bruno et son fils Manuel y élèvent des huîtres et des crevettes impériales. En les rencontrant, vous aurez la chance de parcourir les anciens marais à la découverte d'une histoire d'Homme et de Nature. 

C'est en 2006 que Bruno reprend l'entreprise familliale de son beau-père et Manuel le rejoint 18 ans plus tard, pour perpétuer la tradition. L'exploitation se situe à Chaillevette, petit village ostréicole aux abords du fleuve La Seudre. Entourés de marais salés, les parcs sont parfaitement positionnés pour pratiquer l'élevage et l'affinage des huîtres ainsi que celui des crevettes impériales.

L'élevage débute en été avec le captage dans les estuaires Charentais, puis pendant 3 ans par une croissance bonifiée des eaux du bassin de Marennes Oléron. Découvrez tous les secrets de cet élevage et rencontrez ces passionnés !