Les formats d’ateliers
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Assemblez votre cuvée
2h de formation avec Marie
Des connaissances en assemblage
Votre bouteille unique
75,00 €
par personne
L'atelier en détail
Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique.
Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative).
Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.
Lieu de l'atelier
Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Préférez les transports en commun : ligne A arrêt Foch.
Sinon, des parking sont disponibles, place Maréchal Lyautey ou Hôtel de Ville (juste un pont à traverser!).
Rencontrez Marie, Franck et Grégoire.
Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai
Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure.
De la réception des jus de raisin fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.
Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.
42 commentaires
Laetitia D
11/15/2023
Très belle expérience en famille lors de cet atelier que nous avons privatisé. Nous avons appris plein de choses dans une ambiance conviviale et découvert le concept de chai urbain. Et nous repartons avec les bouteilles souvenirs de notre cuvée spéciale!
Arnaud C
9/17/2023
Atelier de qualité présenté par une passionnée. Moment très agréable et convivial.
Morgane I
8/24/2023
Très belle expérience, instructive et conviviale! Nous avons passé un très bon moments et ravis de repartir avec nos deux cuvées! :)
Christel C
7/9/2023
Une belle expérience avec un passionné du vin. Novices, nous avons mieux compris le processus de vinification et pris le temps de réaliser notre cuvée! Merci
Veronique P
7/1/2023
Très belle expérience enrichissante dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Merci !!!.
Jean-Pierre T
6/19/2023
Lieu convivial. Excellent accueil. Explications claires. Moment didactique. Merci.
Dominique R
5/29/2023
Très beau lieu et un très bon accueil ! Un bon moment passé ensemble 😉
Françoise G
5/25/2023
Moment convivial, instructif et constructif; nous ne connaissions pas le concept des chaix urbains.
Jacques B
3/22/2023
Très bonne expérience, présentation très professionnelle et claire Ambiance excellente, on apprend plein de choses Je recommande sans restriction.
Bernard S
2/23/2023
Un accueil chaleureux et un moment à la fois convivial et formateur ! Marie nous expliqué avec simplicité et pédagogie le processus qui nous permet de déguster un verre de vin... Du pied de vigne à la bouteille chaque intervenant est un sacré influenceur :) !! Belle route à cette initiative à partager largement !!!
Delphine T
2/8/2023
Quelle surprise de découvrir un tel lieu en plein Lyon : un chai urbain ! Un accueil et un accompagnement très convivial, pédagogique et ludique de Marie, maitresse de chai, qui sait faire partager sa passion et nous mettre à l'aise (merci !) L'approche change des classiques ateliers d'oenologie, là on teste, on manipule, on crée ... et on repart avec sa bouteille avec l'assemblage créé. Chacun.e fait avec ses connaissances et ses goûts, pas besoin d'être expert.e tant qu'on aime le vin :) On a passé un très bon moment, et on recommande vivement !! (et on reviendra)
ELISE B
1/19/2023
Super expérience offerte à mon mari et mon frère qui ont passé une excellent soirée et ont beaucoup appréciés les explications et l'accueil réservé ! merci pour eux !
Marie-Pierre M
11/20/2022
Un chai en plein 6ème arrondissement ! Trop bien ! Et toute l'equipe est super sympa. On apprend plein de choses et on fabrique sa cuvée "comme on l'entend ". Nous nous sommes régalés dans tous les sens du terme. Merci Marie
Catherine S
9/22/2022
le 21/09/2022 Catherine Visiter un ensemble aussi complet concernant l'assemblage de crus en plein coeur de Lyon est une expérience à vivre ! Visite très instructive du chai, Franck a eu à coeur de bien tout nous expliquer et répondre à nos questions. Mener à bien ensuite son assemblage pour constituer sa propre bouteille est toute une aventure ! Je conseille vivement, on ne voit pas le temps passer et l'accueil est formidable !
Jean-Marie Q
9/3/2022
Marie, la maîtresse de chai, nous a fait partager sa passion au cours de deux heures riches de découvertes. Ce fut un moment convivial qui nous a permis de comprendre la vinification et de réaliser un assemblage à partir de cépages régionaux. Nous recommandons vivement cette expérience au chai Saint Olive où vous serez bien accueillis.
GILLES H
8/22/2022
GiLLES Réaliser un assemblage jusqu'à l'embouteillage avec les explications données, a été très intéressant, expérience à conseiller, ambiance très sympathique
Fabien B
7/14/2022
Nous avons découvert le Chai Saint Olive pour l'atelier d'assemblage. L'expérience a été géniale, le concept du chai urbain était une découverte. La "maitresse" du Chai nous propose en 2 heures des explications sur la fabrication du vin, les fondamentaux de la dégustation et l'assemblage d'une cuvée à son goût avec plusieurs cépages blancs et rouges. Nous avons la chance de pouvoir acheter du vin (avec raisin du beaujolais!) élevé et vieillit à Lyon en cuve ou fût de chêne. Je recommande !
Solène M
5/16/2022
Super découverte de l'assemblage de vins. C'était une première pour nous et nous sommes ravis de ce que nous avons appris! À faire découvrir à tous les amateurs de vin
Corinne M
5/15/2022
Très bien. Très bon accueil. Un chouette moment . Merci
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75,00 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Jean-Michel T
11/25/2023
Vraiment très belle expérience dans ce chai urbain. Nous avons appris pleins de choses et c'était vraiment intéressant et ludique d'assembler nos vins et trop bien d'avoir sa bouteille à la fin. Sensation garantie au prochain dîner. Je recommande vraiment cette expérience.