Pâtissez votre tarte au citron meringuée

Virginie commencera par vous expliquer l'équipement, la préparation du matériel et les règles d'hygiène pour le bon déroulement de l'atelier. 

Vous apprendrez à réaliser une pâte sablée, une crème au citron et une préparation meringuée. Selon la saison et les arrivages, la crème peut également être au pamplemousse ou à la clémentine, de quoi épater votre entourage ! En effet, Virginie travaille principalement avec des ingrédients locaux et bio.

Virginie vous montrera également les grandes techniques de la pâtisserie, comme la décoration, le pochage ou le façonnage. Pendant la cuisson de la pâte, vous pourrez faire une petite pause autour d'un thé et en profiter pour poser toutes vos questions à Virginie. 

Vous repartirez de cet atelier avec une belle tarte aux agrumes meringuée pour 6 personnes ! 

Originaire de Limoges, Virginie part à Marseille pour ses études. C'est là qu'elle rencontre son mari et qu'ils sont tous les deux affectés en région parisienne à la fin de leur scolarité. Pendant de nombreuses années, elle a été formatrice, d'où sa forte envie de transmettre sa nouvelle passion. Au bout de 10 ans, elle décide avec son mari de changer de vie, de déménager à la campagne, en Dordogne. Elle n'était plus en phase avec les demandes de son ancien métier.

Virginie a toujours été très écologique et engagée pour le zéro déchet. Elle décide alors de lancer son épicerie 0 déchet avec un espace pâtisserie, sa nouvelle passion. Peu avant de s'installer en Dordogne, elle passe un CAP pâtisserie pour le plus grand bonheur de ses clients qui profitent de ses délicieuses pâtisseries bio fabriquées avec des ingrédients locaux quotidiennement. 

Elle vous accueillera avec plaisir dans son laboratoire de pâtisserie tout neuf !