Giorgio D

Artisan fromager

Lille


Après avoir travaillé dans l’hôtellerie pendant de nombreuses années, Giorgio s’est finalement naturellement reconverti dans le fromage en 2015 ! 

En effet, il a grandi en Italie dans une ferme et ses grands-parents fabriquaient notamment du fromage, mais aussi du pain et des pâtes. C’est lorsqu’il est arrivé en France qu’il a décidé de se spécialiser professionnellement dans la production de fromage, même s’il a finalement l’impression d’avoir toujours baigné dedans ! 

Aujourd’hui, et depuis 2019, Giorgio a sa propre fromagerie et travaille avec une exploitation agricole à côté de chez lui. La notion de local est très importante à ses yeux : il a trouvé un lait de très bonne qualité et réussit à produire 700 kg de mozzarella par semaine !

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Les ateliers de Giorgio D